南京粮油期货市场是经中国证监会批准，由南交所和中国粮油控股有限公司共同发起设立的专业化粮油期货交易所，于2015年12月正式获批筹建，并于2019年7月15日正式开市运营。
南京粮油期货市场主要开展粮油期货、期权等衍生品合约的交易，旨在为粮油产业链各方提供价格发现、套期保值和风险管理工具，促进粮油产业健康有序发展。
定位和使命
南京粮油期货市场定位于国内领先、国际知名的粮油期货交易服务平台，其使命是：
- 为粮油产业提供高效透明的交易环境：通过规范透明的交易规则和先进的交易系统，为市场参与者提供公平、公正的交易场所。
- 发挥价格发现功能：通过期货合约的交易，反映粮油现货市场的供需关系，为市场参与者提供准确、及时且具有前瞻性的价格信息。
- 提供套期保值和风险管理工具：为粮油生产商、加工商、贸易商等产业链企业提供套期保值工具，帮助其管理价格风险，平抑市场波动。
- 促进产业健康有序发展：通过期货市场带来的价格透明、风险分散等机制，促进粮油产业良性循环和可持续发展。
运行机制
南京粮油期货市场采用电子交易的形式，交易过程主要包括以下环节：
- 交易前申报：交易参与者通过交易所提供的电子交易系统，申报买卖合约数量和价格。
- 撮合成交：交易所系统根据价格优先和时间优先的原则，撮合符合条件的买卖申报单。
- 结算交割：交易完成后，交易参与者需要按照交易所规定的时间和方式进行结算交割。
市场交易实行双向竞价机制，即买方和卖方同时报出自己的买卖意向，当一方报出的价格与另一方报出的价格相匹配时，即达成成交。
南京粮油期货市场目前上市交易的期货合约包括大豆、豆油、豆粕、菜籽油、棕榈油等粮油品种。市场还计划推出相关期权合约，以满足市场需求。
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